Nichts geht über den Geruch eines frisch gebackenen Apfelkuchens. Mit nur 6 Grundzutaten backst du einen herrlich luftigen Apfelkuchen mit saftigen Apfelstücken und einer goldbraunen Kruste. Perfekt zum Kaffee, als Dessert oder einfach, weil du Lust auf etwas Leckeres hast.
Rezeptinformationen
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 50–60 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
- Personen: 8–10
- Backform: Springform Ø 26 cm
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 200 g Kristallzucker
- 4 Eier
- 200 g Gebäckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3 mittelgroße Äpfel
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
- Den Ofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Eine Springform/Kuchenform von 26 cm mit Butter einfetten und die Innenseite mit einer dünnen Schicht Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl aus der Form klopfen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und 2 Äpfel in kleine Würfel und den 3. Apfel in Scheiben schneiden.
- Die weiche Butter (oder Margarine) zusammen mit dem Kristallzucker schaumig schlagen.
- Die Eier hinzufügen und zu einer glatten Masse schlagen.
- Das Gebäckmehl zusammen mit dem Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig schlagen.
- Den Saft der halben Zitrone hinzufügen und unter den Teig mischen.
- Die Apfelwürfel vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig mischen.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und die Oberfläche glatt streichen.
- Einige dünne Apfelscheiben fächerförmig auf den Teig legen, um eine schöne Optik zu erzielen.
- Den Apfelkuchen 50 bis 60 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist. Kommt das Stäbchen sauber heraus, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend die Springform entfernen und den Kuchen auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Aufbewahrungstipps
- Den Apfelkuchen gut abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren. So bleibt er etwa 3 Tage lang herrlich weich.
- In einer luftdichten Dose im Kühlschrank bleibt der Kuchen bis zu 5 Tage haltbar.
- Der Apfelkuchen ist auch zum Einfrieren geeignet. Gut verpacken und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Dazu passt
Dieser Apfelkuchen schmeckt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Optional mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
💡 Tipp von HobbyKüche
Für dieses Rezept haben wir Jonagold-Äpfel verwendet. Diese bieten eine schöne Balance zwischen süß und frisch und bleiben beim Backen herrlich saftig.
Verwendete Materialien
Die von uns verwendeten Zutaten
Für dieses Rezept haben wir folgende Produkte verwendet:
- Vitelma Backen & Braten (weiche Margarine)
- Kristallzucker Delhaize
- Gebäckmehl Anco
- Imperial Backpulver
- Jonagold-Äpfel
Du kannst diese Zutaten gerne durch ein vergleichbares Produkt einer anderen Marke ersetzen. Beachte jedoch, dass Geschmack, Textur oder Backergebnis leicht variieren können.