Belgisches Backbuch Royal – 150 neue Rezepte – Stefan Elias

Die lang erwartete Fortsetzung eines zeitlosen Bestsellers

Mit über 25.000 verkauften Exemplaren bewies das Belgische Backbuch seinen Status als Referenzwerk für Hobbybäcker. Meisterbäcker Stefan Elias präsentiert nun eine starke Fortsetzung, vollgepackt mit neuen Köstlichkeiten.

In über 150 abwechslungsreichen Rezepten begleitet Stefan sowohl angehende als auch erfahrene Bäcker zu einem wahren Festmahl. Klassiker wie Großmutters Flammkuchen, Margeriten und Waffeln sind ebenso dabei wie königliche Gugelhupfe mit Frostings und Ganaches, Cruffins und eine Fülle von Kaffeestückchen und Kuchen. Herzhafte Gerichte wie Pizzatartletts, Ofenbrot und gefüllte Chaussons runden das Festmahl ab. Und dank der köstlichen veganen Rezepte kann jeder am Tisch mitgenießen.

Das Geheimnis der Backkunst liegt in Stefans Zubereitungsweise: Traditionelle Rezepte, von Generation zu Generation weitergegeben, bereichert er mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und einer unverkennbaren Leidenschaft für das Handwerk.

Die Historikerin Greet Draye (Zentrum für Agrargeschichte Leuven) nimmt Sie mit in die faszinierende Vergangenheit des Backens, die Entstehung einer wahren Brotkultur und den bleibenden Wert des Selberbackens. Entdecken Sie, wie die Ägypter zufällig entdeckten, dass Teig aufgehen kann, wie Kuchen im siebzehnten Jahrhundert dem Adel vorbehalten war und vor allem, wie Sie selbst Teil dieser reichen Backtradition werden können.