Er gaat niets boven de geur van een versgebakken appelcake. Met slechts 6 basisingrediënten bak je een heerlijke luchtige appelcake met sappige appelstukjes en een goudbruin korstje. Perfect voor bij de koffie, als dessert of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers.
Receptinformatie
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 50–60 minuten
- Totale tijd: ongeveer 1 uur 20 minuten
- Aantal personen: 8–10
- Bakvorm: Springvorm Ø 26 cm
Ingrediënten
- 200 g zachte boter
- 200 g kristalsuiker
- 4 eieren
- 200 g patisseriebloem
- 2 koffielepels bakpoeder
- 3 middelgrote appels
- Sap van ½ citroen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte).
- Vet een springvorm/cakevorm van 26 cm in met boter en bestuif de binnenkant met een dun laagje bloem. Klop de overtollige bloem uit de vorm.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd 2 appels in kleine blokjes en de 3e appel in schijfjes.
- Klop de zachte boter (of margarine) samen met de kristalsuiker luchtig.
- Voeg de eieren toe en klop tot een glad geheel.
- Voeg de patisseriebloem samen met het bakpoeder toe en klop tot een glad beslag
- Voeg het sap van de halve citroen toe en meng door het beslag.
- Meng de appelblokjes met een spatel voorzichtig door het beslag.
- Schep het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
- Leg enkele dunne appelschijfjes waaiervormig op het beslag voor een mooie afwerking.
- Bak de appelcake 50 tot 60 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Controleer met een prikker of de cake gaar is. Komt de prikker er schoon uit, dan is de cake klaar.
- Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm. Verwijder vervolgens de springvorm en laat de cake volledig afkoelen op een rooster.
Bewaartips
- Bewaar de appelcake goed afgedekt op kamertemperatuur. Zo blijft hij ongeveer 3 dagen heerlijk zacht.
- In een luchtdichte doos in de koelkast blijft de cake tot 5 dagen goed.
- De appelcake is ook geschikt om in te vriezen. Verpak hem goed en bewaar hem tot 3 maanden in de diepvries.
Lekker erbij
Deze appelcake is heerlijk bij een kop koffie of thee. Serveer hem eventueel met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom.
💡 Tip van HobbyKeuken
Voor dit recept gebruikten wij Jonagold-appels. Deze geven een mooie balans tussen zoet en fris en blijven tijdens het bakken heerlijk sappig.
Gebruikte materialen
- Springvorm Ø 26 cm
- Mengkom
- Garde of handmixer
- Siliconen spatel
- Keukenweegschaal
- Afkoelrooster
De ingrediënten die wij gebruikten
Voor dit recept hebben wij de volgende producten gebruikt:
- Vitelma Bakken & Braden (zachte margarine)
- Kristalsuiker Delhaize
- Patisseriebloem Anco
- Imperial bakpoeder
- Jonagold-appels
Je kunt deze ingrediënten gerust vervangen door een vergelijkbaar product van een ander merk. Houd er wel rekening mee dat smaak, structuur of bakresultaat licht kunnen verschillen.