Belgisch Bakboek Royal – 150 nouvelles recettes - Stefan Elias

La suite tant attendue d’un best-seller intemporel

Avec plus de 25 000 exemplaires vendus, le Livre de cuisine belge a prouvé son statut de référence pour les pâtissiers amateurs. Le maître boulanger Stefan Elias revient avec une suite solide, pleine de nouvelles gourmandises.

Dans plus de 150 recettes variées, Stefan guide les boulangers débutants et expérimentés vers un véritable festin. Des classiques comme la flantaart de grand-mère, les marguerites et les gaufres sont au rendez-vous, mais aussi de magnifiques gâteaux cheminées avec glaçages et ganaches, des cruffins et une abondance de viennoiseries et de tartes. Des plats salés comme les pizzettes, les pains de campagne et les chaussons farcis complètent le festin. Et grâce aux délicieuses recettes végétaliennes, tout le monde peut se joindre à table.

Le secret de l’art de la boulangerie réside dans la méthode de préparation de Stefan : il enrichit les recettes traditionnelles, transmises de génération en génération, avec des ingrédients soigneusement choisis et une passion indéniable pour l’artisanat.

L’historienne Greet Draye (Centre d’histoire agraire de Louvain) vous emmène dans le passé fascinant de la boulangerie, la naissance d’une véritable culture du pain et la valeur durable de la pâtisserie maison. Découvrez comment les Égyptiens ont découvert par hasard que la pâte pouvait lever, comment le gâteau était réservé à la noblesse au XVIIe siècle et surtout comment vous pouvez faire partie de cette riche tradition boulangère.