Vlaaien Encore plus de délices limbourgeois à faire cuire

Cuisinez de délicieuses gâteaux du Limbourg

Le boulanger et expert en gâteaux Roel Peeters présente dans son deuxième livre de gâteaux 35 nouvelles recettes, pour des gâteaux traditionnels du Limbourg, mais aussi pour des fonds spéciaux, des saveurs surprenantes et de nouvelles textures.

Le livre offre des informations détaillées sur les tenants et aboutissants de la cuisson des gâteaux. Quels ustensiles de cuisson faut-il et comment les utiliser ? Quelles techniques sont nécessaires ? Grâce aux instructions claires de Roel et aux photos étape par étape, vous recevrez suffisamment d'explications pour vous lancer à la maison.

Mais la question se pose alors : lequel des gâteaux choisir pour la cuisson ? Cela commence par le fond. Optez-vous pour le fond traditionnel en pâte levée, ou un fond en pâte à génoise ou en pâte feuilletée ? Il y en a pour tous les goûts. Que diriez-vous d'une tarte stracciatella, d'une tarte aux poires du Limbourg ou d'une tarte aux groseilles à maquereau avec de la crème fouettée à la vanille ? Tarte à la rhubarbe et au fenouil, ou tarte au riz et aux mirabelles ? Vous ne trouverez pas ces tartes chez le boulanger.

Améliorez votre plaisir de cuisiner, avec un résultat final spectaculaire et délicieux !

Roel Peeters est né et a grandi à Kessel, dans le Limbourg. Il a grandi en tant que fils de boulanger, au milieu des gâteaux, dans l'entreprise de son père. Pendant de nombreuses années, il a géré la boulangerie familiale avec son épouse Cathelijne. Depuis 2022, ils ont pris une autre direction ensemble. Chaque jour, ils donnent des ateliers à guichets fermés à Het Bak Atelier à Valkenburg aan de Geul. Le premier livre de Roel, Vlaai, est une référence pour les amateurs de gâteaux et les boulangers amateurs.