Jérusalem - Yotam Ottolenghi / Sami Tamimi

Après Ottolenghi - Le livre de cuisine et Plenty, Jérusalem est le troisième livre de cuisine de l'auteur à succès Yotam Ottolenghi. Dans plus de 120 recettes, Yotam Ottolenghi et Sami Tamini vous montrent les grandes traditions culinaires de Jérusalem.

« Les odeurs et les saveurs de cette ville sont comme notre langue maternelle. Pour nous, elles définissent le confort, l'excitation, la joie, le bonheur. Tout ce que nous goûtons et cuisinons est filtré par le prisme de nos expériences d'enfance : les repas préparés par nos mères, les jours passés au marché, les chèvres et les moutons errant dans les collines, la pita fraîche avec de l'agneau haché, du persil finement ciselé, des côtelettes fumées, des figues noires, des pâtisseries sucrées et sirupeuses. »

Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi sont les deux hommes derrière les épiceries fines londoniennes à succès nommées Ottolenghi. En plus de la cuisine, ils partagent une autre passion : celle de leur ville natale, Jérusalem. Les deux hommes sont nés la même année dans cette ville, Sami du côté arabe, Yotam du côté juif. Près de trente ans plus tard, ils se sont rencontrés à Londres et ont découvert qu'ils partageaient leur langue, leur histoire et leur amour de la bonne cuisine.